绥芬 攻略教程 2023-10-12 19:03:38 0 作为一个餐饮从业者这来说可以给你几个不成熟的建议，希望对你有所帮助
第一、万事会不如一招精
大家都听说过，“一招鲜吃遍天”的事，所以，既然在炒菜这个方面你没有很强大的天赋，又不愿从事别的行业的话，可以做切配，雕花，白案，冷菜等。但是，你要把你所在的位置，做精，比如冷菜的卤料配比，雕花的精细，切配的刀工，别人会的你要精，你要找到自己的技能点，并且要有创新，让别人无法超越你。
第二、换个眼光看世界
当你对一件事情遇到瓶颈无法看透时，其实可以建议你可以静下心来，去了解他的本质，就那炒菜举例吧，为什么有的食材要急火爆炒，而有的食材却要小火慢炖。这就可以以生物学角度去思考。还有调味料的配比你可以按照化学的角度去思考，菜系特色你就可以按照地理和历史的角度去思考。为什么上海菜是浓油赤酱，成都火锅和重庆火锅差别为什么这么大呢？一个好的厨师并不是只要会炒菜就行了，那样你只不过是个机械工，只有不断的去学习了解他们背后的故事，了解他们的本质，你才能成为一个好的厨师，一个匠人
天赋。
如果觉得自己没有天赋的话
多加练习，多加尝试。
即使再有天赋的人
不尝试，不练习永远得不到提升。
记住一句话。
三分天注定，七分靠打拼。
首先我觉得你要明确，你喜不喜欢厨师这份职业，喜不喜欢炒菜这份工作。如果对工作有热情，肯专研，那我觉得不可能掌握不好炒菜的技术的，所谓熟能生巧嘛，多做多学肯定会有经验增长，技能提升的。
第二个我觉得是要具体分析炒菜环节的薄弱之处，为什么炒菜掌握不好？是火候问题，还是调味问题，还是记不住菜谱？只有明确问题才能去针对性地解决问题，才有提升自己的确切效果。
平时也可以多看看一些美食视频，比如@美食作家王刚 的视频。操作流程清晰明了，讲解清楚，对于厨师的一些炒作技能的掌握还是有一定帮助的。当然看完还是要实践，只有把理论结合实践，那么才有出效果！
以上只是我从美食爱好者角度的一些个人见解，希望对你有用，有空也可以多交流做菜技巧。
我是千千，一个想要成为美食达人的美食爱好者，正在不断努力着。
到此，以上就是小编对于厨房新手做菜秘籍海歌的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
