绥芬 攻略教程 2023-10-06 07:03:27 0 拉面是依靠往两边甩拉，再折起后不断重复甩拉。
一般情况下熟练的拉拉面的师傅是经过长期的工作锻炼出来的，但是新手拉拉面和面是很关键可以用盐加鸡蛋进行和面，也可以少放一些拉面剂，这样可以增强面的筋性，可以使面拉得更长。
可以按照一定的手法，把面先拉长，然后再双过来继续牵拉，按照这个顺序就可以将面拉的又细又长又多。
可以提供一些经验之谈。
新手开面馆需要注意以下几点。
首先，要有良好的食品安全意识，从供应商选择到食品加工过程中，都要保证食品的质量和安全。
其次，要有足够的行业知识，了解不同口味的面食，懂得如何制作和调配不同种类的面汤。
此外，需要关注店面的装修和服务质量，让顾客有宾至如归的感觉。
最后，要有稳定的投资来源和营销策略，做好预算规划和市场调研，保证经营的可持续性。
总之，开面馆需要具备多方面的能力和知识，但只有做到严格把关、注重细节，才能获得顾客的青睐和长期经营成功。
1.店面的选址很重要。店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据你所针对的人群选择 恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家规模小、管理简单的面馆，就可以选址在社区、商业街、学校等地方。
2重视面馆经营细节。细节决定成败。比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必须对厨师和服务员进行定期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。
3面馆要有鲜明的特色。面馆的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有文章可做。更近锅盖面推出的营养锅盖面(厨师培训)，就是在口味基础上突出了面条的特色，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们借鉴。此外，面馆的服务质量，以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。
4提供优质的服务。顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。
5店面的环境。在经营面馆的技巧中，这个个技巧是经营面馆 重要的一个环节。虽然只是一个小小的面馆，但是要注意店面的环境问题，如果店内环境不好，很难再吸引顾客光临，所以一定要及时清理店内卫生，不让垃圾堆在室内。
原料：面粉500克，清水300克（冬天用温水，夏天用凉水），蓬灰、盐（冬天用2克蓬灰，8克盐，夏天用3克蓬灰，12克盐）。
做法：将蓬灰和盐放在清水里搅至溶解，慢慢加入面粉中，并且要边加水边搅拌，最后再和成光滑的面团就行了。切记一定要把面团和匀和透才行
选料很关键：和面前要把食材准备好，优质筋粉500克，蓬灰10克，盐9克，温水300克，搅化开并逐渐倒入面粉中，用手搅拌均匀，不能过稀，并用双手使劲搓柔，使致面团表面光滑，而无水份和杂质为宜，和好后用盆和面巾盖严放置一小段吋间，（叫行面），就拉面下锅，面筋道而顺滑，富有弹性和韧性…
到此，以上就是小编对于新手拉面粗细不均匀的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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